La revista presenta un formato audiovisual íntimo donde los dueños de restaurantes comparten sus historias de vida, emprendimiento y pasión culinaria 63t3t
Gonzalo Ibáñez, al frente de Ramen Komainuun, referente del ramen artesanal en Madrid.
Cortesía/PrensaLa gastronomía es mucho más que platos exquisitos y ambientes agradables; detrás de cada restaurante hay una historia única de esfuerzo, tradición y creatividad. Consciente de ello, Grooum, una revista referente en cultura contemporánea, ha lanzado una nueva serie de entrevistas en vídeo que da voz a los fundadores y fundadoras de los restaurantes más auténticos de España.
Este nuevo formato audiovisual busca humanizar la experiencia gastronómica, ofreciendo a los espectadores una mirada cercana y sincera a las motivaciones, desafíos y sueños de quienes han apostado por la restauración como forma de vida.
Entre las primeras entregas de esta serie se encuentran las entrevistas a Lulú Zheng, fundadora de Le Chinois, y a Gonzalo Ibáñez, creador de Ramen Komainu.
Ubicado en la calle María de Molina, Le Chinois es una apuesta por la alta cocina tradicional china, recreando la atmósfera de la Dinastía Qing del siglo XVII. En la entrevista, Lulú Zheng comparte cómo su pasión por la cultura y gastronomía chinas la llevó a crear un espacio que combina autenticidad y elegancia. Desde los dim sum artesanales hasta el pato laqueado trinchado en mesa, cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia única.
En el barrio de Malasaña, Ramen Komainu se ha consolidado como un referente del ramen artesanal en Madrid. En su entrevista, Gonzalo Ibáñez relata cómo su amor por la cocina japonesa y su deseo de compartir sabores auténticos los llevó a crear un espacio donde cada plato cuenta una historia. Su especialidad, el tsukemen, es una muestra de su compromiso con la tradición y la calidad.
Estas entrevistas están disponibles en las plataformas digitales y redes sociales de Grooum, ofreciendo a los espectadores la oportunidad de conocer las historias que dan sabor a la gastronomía española.
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